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2015年春节黄金周期间，我市餐饮市场的经营呈现出缓慢下滑的态势。据万宝路、星海渔港、延安路店、渔港、新海饭店、香格里拉饭店、雅汇快餐胜利店、南山花园酒店等十五家重点餐饮企业的经营情况监测，春节黄金周期间实现了586.2万元，比去年同期下降6.9%。
春节期间食品饮料市场的推广十分丰富。
市服务委员会有关人士表示，今年春节期间，我市餐饮市场推广活动十分丰富。香格里拉圣塔莫尼卡酒店为大连香格里拉酒店设计了精美的菜肴、精彩的节目和抽奖活动，预订了一张除夕晚餐的桌子和一张两晚的住宿优惠券。除夕晚宴节目包括京剧模特剧、川剧变脸、外国人唱中国歌唱弦乐、饺子制作互动游戏，让宾客度过一个快乐的新年前夜。除夕节目包括京剧模特戏、川剧变脸、外国人唱中国歌唱弦乐、制作饺子互动游戏，让宾客度过一个快乐的新年前夜。星海城堡酒店镇宝中餐厅专门生产四个春节套餐，同时还提供挪威鲑鱼、澳大利亚龙虾、花胶和飞蟹零菜单，丰富您的春节菜单。东海明珠美食城、平海楼、大连老西餐厅68X86、北里母菜、现代粗粮、蜀乡川菜等餐厅通过点坪、美团等团购网站，推出了自己的“招牌菜”和一些家庭除夕套餐。
这家中档餐厅订了晚餐.
而我市除夕夜晚餐保留地“战争”早已从去年年底悄然拉开帷幕。从市场预订来看，高档酒店的预订都比较冷，中产阶层的酒店赢得了家庭的青睐，一些中产阶层的酒店已经订满了春节前夕的晚餐。由于低迷的高端市场，一些星级酒店厨师甚至“结了婚”，申请在家政公司参加除夕晚宴。
相比之下，中档酒店的除夕夜晚餐很热.在周水之前，山东路上的许多中档酒店几乎预订了10多个从农历正月第一天到农历新年第三天的全封闭包厢。消费等级集中在800元和1000元的两种价格中，表明公众的消费心理更加成熟，节俭已经转移到餐桌上。许多中档酒店经营者早就发现，人们注重负担得起的心理，大量的菜式，食物味道接近大连的老家菜，所以很受附近居民的欢迎。
高端酒店预订冷
相比之下，这家高档酒店比前几年要冷得多。近年来，[社会保障局的合规证书已被证明是开放的]，受到大市场的影响，高档餐饮场所处境艰难。为了保持这一来源，高端酒店预订了几百张最火的桌子，但上层座位率仍然大大降低，而且每年的晚餐费也不如一年。为了降低经营成本，高端餐饮企业将通过团购、集团餐饮等方式，降低经营成本，寻求转型之路。
在刚刚结束的第一个"清利王街新年大组"，五星级酒店的一部分放下了"车身截面"，店内厨师把范围移到了现场以出售晚餐，公众可以决定是否在试验后预订。此外，为了吸引更多的普通消费者，许多酒店也允许顾客带自己的红酒，给他们合适的折扣。即便如此，在过去的几天里，许多五星级酒店也没有收到一年晚上的订单。
越来越多的人把书煮到门口。
此外，近年来，除夕晚餐又回到了家常便饭的潮流，订餐厨师越来越多，尤其是厨艺较好的家政服务人员非常受欢迎。家庭宴会的价格基本上在一百到一百五十元左右，春节期间价格会上涨。其中，除夕午餐需要300元，而晚餐的相对价格更高，超过500元。订门做饭除夕晚餐，一个是春节期间人口众多的家庭，老人和年轻的家庭聚集在一起，虽然热闹，但家庭主妇却一点也不忙，所以预约一位家政服务人员帮忙；也有一种情况，主人想多和客人聊天，并会邀请人们在家吃一顿家常便饭。一些年轻人花数百元请人做饭，以便在春节期间完全放松他们的长辈。由于高档酒店经营不善，许多星级酒店的厨师打电话给家庭服务公司，希望能在春节期间申请短期上门家庭宴会服务。
餐饮企业针对经营成本上涨等不利因素，拓宽营销渠道，迎接假日消费高峰。大型商业综合体的大众快餐，时尚美食风景如画，现象随处可见。许多市民说，商业综合体带来了极大的便利和享受饮食和乐趣的全面。商业综合体的流行快餐，时尚食品在线进行团购打折活动，消费者可以点击鼠标，折扣幅度为6%至20%，可减少四五百元。